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本文目录

1. 土鲫鱼的做法做法家常做法
2. 小干鲫鱼的家常做法
3. 炖鲫鱼的家常做法

土鲫鱼的家常做法

食材明细

土鲫鱼2条 、葱3瓣、鲫鱼家常鲫鱼家常姜1小块、做法做法葱半根
 、鲫鱼家常鲫鱼家常糖2小勺 、做法做法盐1小勺、鲫鱼家常鲫鱼家常生抽3勺 、做法做法老抽1勺、鲫鱼家常鲫鱼家常料酒3勺 、香菜1根、花椒10粒、啤酒适量

土鲫鱼的家常做法

1
、土鲫鱼处理好后洗净 ，两面改刀

2 、鲫鱼两面拍面粉

3 、锅内加油，油热后放入拍好粉的鱼，两面炸至金黄，注意刚开始不要翻面，等鱼挺身再翻面，不会粘锅
，放鱼前油要热，中火炸鱼，炸制过程用铲往鱼身上不断浇热油

4、葱切段
、姜切片、蒜切片、香菜切碎

5 、另起锅烧油，油热加入糖 ，调小火，糖出现小泡时，加入花椒，稍微炸花椒后加入葱姜蒜，加入的时候尽量不要放在糖上 ，糖色微黄，放入鱼，加生抽老抽和料酒 ，适量盐
，倒入适量啤酒

6、开锅收汁，装盘 ，香菜香葱装饰

小干鲫鱼的家常做法

操作

1  、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗 ，沥干水。

2、热锅下油 ，放入姜片 ，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒  。

3  、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4  、加入一碗水 ，烧开后 ，小火煮约3分钟后大火收汁 
。

5
、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

炖鲫鱼的家常做法

准备食材如下 ：鲫鱼500克，葱100克 ，水淀粉适量 ，色拉油适量，酱油2汤匙，醋1汤匙 ，味精1茶匙 ，姜1块 ，白糖少许 ，黄酒2汤匙

具体做法如下：将鲫鱼去鳞去内脏 ，剞斜刀，用葱 、姜、酱油腌制4分钟，将腌制好的鲫鱼下油锅
，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油 ，锅内留油少许，加葱 、姜、酱油 、糖、黄酒、味精 、醋炒出味，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。

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